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手把手教你做立春头盘菜——豆沙春卷

菜谱编号：273-636

手把手教你做立春头盘菜——豆沙春卷是【Ange121】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手把手教你做立春头盘菜——豆沙春卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春卷是很多地方佳节待客和立春时节常吃的一道美味点心。昨日立春，又正值新春佳节待客忙期，这时候来盘喷香的春卷最合适不过了。今天，小厨子就将豆沙春卷做法教给大家。金脆的酥皮，香甜的馅料，咬上一口，幸福感满溢，老人孩子都适合吃哟！宝爸宝妈们快快跟着做起来吧！

手把手教你做立春头盘菜——豆沙春卷主厨：Ange121

第七步：待面皮稍稍翘起，轻轻揭起面皮，放在一边用湿屉布盖起来，食用时再揭开即可。这样春卷皮就完成了！

第十一步：锅中加入适量的油，大火烧热后，将生春卷一一放入，转小火进行煎炸，过程中不断进行翻面

第九步：最后在封口处沫些面糊包好

第三步：往同一方向搅拌均匀成浓稠的面糊（筷子插入不倒），醒10分钟

第十三步：这样，色泽金黄，软糯香甜的春卷就做好了，无论是春节待客还是立春时节给孩子当作零嘴，都是不错的选择哟！

第十步：把所有的春卷胚做好

第五步：醒好的面团加入适量的水，用手反复抓几下，最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

第八步：将豆沙泥均匀的放在春卷皮下方1/3处，由下向上卷起，待完全卷住豆沙馅后，再把左右两边的春卷皮向中间折，对齐，继续向上卷

第十二步：炸制时间无需过长，待春卷微微上色后，捞起稍稍放凉即可食用。（放凉一会颜色会更加金黄，漂亮）

第六步：平底锅预热，用手抓起面团，在平锅内转一圈，迅速拿起。平底锅中会留下一层薄薄的面皮

第一步：准备好食材。豆沙馅做法：红豆泡水，加糖焖熟，搅拌机打成泥状，在锅内翻炒至水份蒸发，放凉即可。（也可从市场上直接购买现成的袋装豆沙）

第四步：醒好的面糊中再次加入适量的天然面粉，继续搅拌至上劲（成为比平时较稀的面团），再次醒10分钟。（醒面过程中可分几次往同一方向进行搅拌）

第二步：天然面粉中加入盐，水

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：豆沙

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