【黑龙江】黄米面炸糕
【黑龙江】黄米面炸糕是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【黑龙江】黄米面炸糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
东北的年糕有蒸有炸,大都用黄米面,通常也把油炸的年糕叫做炸糕。黄米面炸糕做好趁热吃的时候外焦里嫩,凉了之后会变得柔软,味道都很好,今年年糕继续~(和面的用水量注意看最后的小贴士)
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
黄米面:800克 | -- |
辅助料用量 | |
红芸豆馅:500克 | 油:适量 |
【黑龙江】黄米面炸糕的做法步骤
【黑龙江】黄米面炸糕做法技巧/窍门/补充说明:
黄米面不要和软了,我称了一下,我用的是约800克的面粉,用开水380克,凉水300克,看自己所用的黄米面粉的干湿度适当调节,和好的面团用手一捏会撒开,但用手攥又会成团,这样就可以。
豆馅可以用红芸豆、红小豆,或者买现成的豆沙馅。
菜谱标签:小吃