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粽香黄米肉

菜谱编号：027-425

粽香黄米肉是【花开成海】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粽香黄米肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做粽子，原本做了几个筒状的粽子，但时间有限，索性化繁为简，做成了一个‘大粽子’~~

味道好好，很适合不会包的和省时省力的人做呢。

粽香黄米肉主厨：花开成海

第五步：调料放好后，用勺子或者筷子搅拌均匀。

第三步：加入葱和姜，腌制至少四个小时以上，我腌了一夜，很入味。

第六步：取个有深度的大碗，铺上粽叶，一片压一片的。

第九步：放入蒸锅里，大火加热，烧开后转中火蒸一个小时以上。

第二步：猪肉切小块，切好后倒入干净的碗里，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，13香，胡椒粉，搅拌一下。

第七步：铺好后，倒入搅拌好的黄米肉。

第一步：干粽叶泡一夜，泡好后好好清洗几遍，锅内烧开水煮粽叶5分钟消毒杀菌，捞出自然晾凉。黄米泡一夜，泡好后洗净沥干水分备用。花豇豆提前一夜泡好，时间越长越好，软烂的花豇豆才能好吃。葡萄干用凉水泡5分钟即可。

第四步：黄米沥干水分后倒入干净的碗里，加入腌好的肉块，黄豇豆，葡萄干，再加入料酒，生抽，醋，橄榄油或者香油。

第八步：把露在外面的叶子向中心包起来，用牙签固定好。

相关食材：黄米

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