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黄米烙

菜谱编号:337-708
黄米烙是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄米烙”。
黄米烙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子初中的时候住在学区房那边,地脚比较繁华,附近吃饭的地方也比较多。经常去吃的一家饭店有两道主食是我们经常点的,一道是奶香手抓饼,另一道就是这个黄米烙。手抓饼没什么稀奇的,这个黄米烙还是有点特别啊,就是面里包着大黄米饭烙至而成,主食包主食,看起来好像有点奇怪,其实非常好吃呢。自从孩子读高中,搬了回来住,去那边吃饭就太远了,也好久没吃这个黄米烙了,于是自己试着做了几个,还别说口感还是蛮像的,建议喜欢吃粘粘糯糯的朋友试一试。

我因为第一次做,还特意称量了重量,这些面粉只做了6个黄米烙,大小就是平常韭菜盒子的大小,用了约1/3的米饭。如果想多做的话,这些米饭估计可以做18~20个左右吧,和面可自行调整。

黄米烙主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大黄米:200克白糖:50克
红小豆:1把中筋面粉:125克
辅助料用量
温水:80克--

黄米烙的做法步骤

  • 第二步:大黄米淘洗干净提前浸泡1小时。
  • 第四步:电饭煲插电选择煮饭功能,开始工作。
  • 第十步:对折捏紧捏好。
  • 第五步:煮好的大黄米饭要感觉有一点点稀,这样才会粘糯,趁热加入约50克的白糖搅拌均匀。
  • 第十三步:成品图
  • 第三步:将浸泡好的大黄米和红小豆放入电饭煲内胆中,加入比正常煮白米饭稍多一点点的水。
  • 第六步:125克中筋面粉加入80克温水,搅拌成絮状,然后和成柔软的面团,醒面约15分钟。
  • 第十二步:然后平底锅加入少许植物油烧热,小火烙至两面金黄熟透即可。
  • 第七步:然后分成6等份,并搓圆。
  • 第十一步:折叠出漂亮的花边,就和包韭菜盒子是一样的。
  • 第九步:放入大黄米饭。
  • 第一步:红小豆提前浸泡6个小时左右。
  • 第八步:用擀面杖擀成大的饺子皮状。
  • 黄米烙做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我的红小豆比较干,浸泡的时间比较长。煮米饭的时候水要比平时略多一点点,但也不要多太多,太稀了就包不起来了。
    2、我这个面粉的量只做了6个黄米烙,大黄米饭约用了1/3,剩下的直接吃米饭了,也很好吃。

    相关食材:黄米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄米烙。

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