［四川］双椒炒紫茄
［四川］双椒炒紫茄是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［四川］双椒炒紫茄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子、青椒、甜椒都是我喜欢的食材~~
但是茄子不常吃~~
茄子切出来就开始变色了，真心不喜欢~~~
但其实把切出来的茄子，浸泡在淡盐水里，就不怕它会变色了~~
而且还不容易吸油，吃起来也更健康~~~
这道【双椒炒紫茄】是晚上拍的，看起来泛油光~~~
第一个原因，茄子，青椒，甜椒都不吸油~~
第二个原因，晚上拍摄的关系~~
其实，它还是蛮清爽的~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | 甜椒：1个 |
| 青椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：1大勺 | 干辣椒：2个 |
| 花椒：10粒 | 盐：1小勺 |
| 鸡粉：1小勺 | -- |
［四川］双椒炒紫茄的做法步骤
［四川］双椒炒紫茄做法技巧/窍门/补充说明：
1、食材里的调味料可根据自己的喜好更换；