【四川】四川咸烧白

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

四川农家宴席讲究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“红烧肉”“蒸肘子”“烧酥肉”“烧白”“东坡肉”“扣鸭”“扣鸡”“扣肉”~~

烧白是四川的特色菜肴~~非常具有浓郁的乡土特色~~~是川蜀民间不可不品的美味~~

在我的印象里，烧白只有在家乡的红白宴席中才会出现~~~

而且烧白还是压轴大菜，一般宴席的最后几道菜才会上桌~~~

如果喜欢烧白，即便已经吃饱了，也会等着烧白出现，然后狼吞虎咽~o(∩_∩)o~

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因为烧白做法费时间，所以不常吃到~~

也因为这个原因，宴席上的烧白常常是一上桌就被吃光了~~

而且常常是齿颊留香，回味悠长~~

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烧白不仅深受广大男同胞们的喜爱~~

就连女同胞对烧白也是念念不忘~~

烧白烧白~~不仅肉香，肥而不腻，软糯咸香~~

就连里面的冬尖都香得能让人吃掉几大碗米饭~~

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而且经过长时间炖煮的肥肉，饱和脂肪酸含量会下降，不饱和脂肪酸会增加，肉类的营养元素却不会流失~~

适量食用，不用担心长胖哟~

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如今，会做烧白的人不多了~~~

除了民间宴席，也就是在炒菜馆吃，或者外卖~~

而如果是身在他乡，自己又不会做~~~那基本上是吃不到烧白了~

家乡味，正在慢慢流失~~

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新的一年，祝福爱我的人和我爱的人吉祥如意，事事顺心~~~o(∩_∩)o~~~

【四川】四川咸烧白主厨：零零落落2011