菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆是咱们平时常吃而且喜欢的块茎类食物，它既能做主食，又可做菜。煎炒炖拌，几乎全能。
今天我用土豆做个土豆饼，特别受小朋友的喜欢。我儿子吃了一大盘，还说过几天让我再接着做。土豆蒸熟压成泥，放适量的淀粉和成团，再擀成片，切个模，不要油炸只需油煎，就能得到外焦里嫩的土豆饼。如果孩子小，正好是个亲子游戏。让小家伙在旁边帮着切模，捅几个洞，参与进来，他/她吃得更香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：两个 | 玉米淀粉：适量 |
| 盐：少许 | 植物油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：适量 | -- |
第三步：加入适量的玉米淀粉，再加少许盐
第五步：剪开一个保鲜袋，效果比保鲜膜要好，将土豆泥团放在保鲜袋上，对折一下，擀成厚约8毫米左右的片
第四步：戴上一次性手套揉成团，如果淀粉少，再逐渐加入，以能成团就可以
第十步：趁热吃，外焦里嫩
第十一步：蘸着番茄酱，好开胃
第七步：来做个笑脸：筷子头捅两个眼，勺子压出大嘴
第二步：反复压几次成细腻的土豆泥
第一步：土豆蒸熟、去皮，入盆中，用土豆压泥器压碎
第六步：用饼干模具压成花片
第九步：平底煎锅中倒适量油，将土豆饼放入锅中，中小火煎炸至两面金黄
第八步：再来做个钮扣的：筷子头捅四个眼；还可以做出其它造型，这样做的目的一是好看，二是透气熟得快；不扎眼也可以噢
全程不要大火，中小火和小火之间转换；煎好的土豆饼趁热吃，外焦里嫩，可以蘸番茄酱，也可以撒椒盐、辣椒盐。
【北京】土豆饼菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】土豆饼。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
