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黑芝麻汤圆

菜谱编号:274-412
黑芝麻汤圆是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻汤圆”。
黑芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没过正月十五都是年。所以今天给大家带来一道既有颜值又有爱的汤圆。

还记得那首“每逢佳节倍思亲”吗,虽然已经上班了,但是心里却还是惦念着佳节多么希望能和家人一起围在桌边,说说笑笑,包汤圆、吃汤圆呀。

坦言现在的年味和小时候相比似乎逊色了好多,没有此起彼伏的鞭炮声了,有的只是隔着冰冷的电视屏幕看着电视中满天空的烟花;没有各色灯笼高高挂了,更没有猜灯谜,玩游戏,有的只是和三五朋友小聚,穿行在各大商圈,看着琳琅满目的商品,却没有了忆昔的期待。

妈妈总是告诉我,无论时间怎么变迁,传统还是要有的,元宵节就要吃汤圆,吃猪尾巴(我们老家的习俗)。而且每年元宵节的馅儿都是妈妈亲手制作的,每到这个时候我们家就像举行仪式一样,一点也不马虎。买食材,准备糯米粉,炸油渣,拌馅,包汤圆,有条不紊的进行。那场景丝毫不逊于国家大厨。

趁着年味还未散去,赶紧做了一碗记忆中的黑芝麻汤圆,趁着这碗热气,抓住2017年年的尾巴吧。

黑芝麻汤圆主厨:食趣菜菜屋的屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:200克猪板油:80克
抹茶粉:10克桂花:适量
辅助料用量
黑芝麻:100克白糖:80克
紫薯粉:10克--

黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 第四步:开始和面,分别把抹茶粉、紫薯粉放入温水中调均,然后一边倒糯米粉一边搅拌均匀
  • 第八步:锅内倒入适量的清水煮沸,将汤圆逐个下入锅中,待汤圆完全浮起后,再煮2分钟即可出锅。吃的时候撒上自己腌制的桂花,那滋味更美妙。
  • 第一步:将锅烧热倒入黑芝麻小火煸炒出香味,放凉后用料理机打磨成粉备用
  • 第七步:将揉好的汤圆放入带有糯米干粉的盘中(以免粘盘)备用
  • 第六步:取适量的面团在手中搓匀,捏成小碗状,然后将准备好的馅儿放入面团中,慢慢的收口,两手揉至表面光滑即可。
  • 第三步:将炸好的油渣、备好的黑芝麻粉、白糖均匀混合扮成馅儿,直至油渣、白糖、黑芝麻粉均匀混合,然后搓成小圆球备用
  • 第二步:将锅烧热,把猪板油切成小块放入锅中不停翻炒,直至颜色发黄,油基本渗出成为油渣,捞出放凉备用
  • 第五步:将表面揉搓光滑的面团静置30分钟
  • 黑芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果不喜欢猪肉,可以用黄油替换
    2·搓好的面团最好放在干粉上面,以免粘连
    3·和面是做好汤圆关键的一步,决定汤圆的口感软硬与否,建议随机应变,增减水量

    菜谱标签:家常菜主食小吃
    相关食材:芝麻黑芝麻

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