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拔丝红薯

菜谱编号:274-734
拔丝红薯是【王小虎酱酱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝红薯”。
拔丝红薯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

情人节新进菜式

拔丝红薯主厨:王小虎酱酱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
地瓜:若干--
辅助料用量
绵白糖:若干(根据红薯的多少来定)--

拔丝红薯的做法步骤

  • 第一步:红薯去皮,切块……我为了省油,切的块比较小
  • 第三步:炸好的红薯块,装盘备用。
  • 第四步:凉油放糖,小火不断搅拌,糖略微发黄,下红薯,迅速翻炒几下,出锅即可……因为糖化的太快了,来不及照相!
  • 第二步:下锅炸制金黄色……切记温油入锅,小火慢炸。我一开始着急了,火太大,有一点糊
  • 拔丝红薯做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炸红薯和化白糖的时候,一定要小火,不然非常容易糊
    2·出锅后一定要马上吃,不然糖硬了就不能拔丝了

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:红薯

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