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黄鱼炖豆腐

菜谱编号:274-804
黄鱼炖豆腐是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄鱼炖豆腐”。
黄鱼炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄鱼和豆腐都具有降低胆固醇的作用,一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助,不仅味道鲜美,二者搭配可以取长补短,具有营养互补的作用;对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用;还有一定的防病、治病功效。

黄鱼炖豆腐主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄鱼:1条豆腐:1小块
辅助料用量
干红辣椒:4-5个香醋:3勺
啤酒:半罐盐:适量
蒜:3瓣葱:1小段
酱油:1勺白糖:1勺
姜:1块--

黄鱼炖豆腐的做法步骤

  • 第六步:炖至汤汁变少,沿锅边倒入另一半香醋。
  • 第一步:黄鱼杀洗净沥干,豆腐切块,干红辣椒切段,葱、姜、蒜切片。
  • 第八步:出锅装盘。
  • 第七步:大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。
  • 第二步:锅中倒油,放入黄鱼煎至两面金黄。
  • 第四步:淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。
  • 第三步:将鱼拔一边,放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
  • 第五步:倒入热水至鱼面,加入盐、酱油、白糖煮开后,放入豆腐转小火慢炖。
  • 黄鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。没有啤酒用料酒也可以,但是啤酒烧出来更鲜嫩。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄鱼豆腐

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