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奶酪包

菜谱编号:275-010
奶酪包是【甜妈爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪包”。
奶酪包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

曾经网红一时的奶酪包,其实做起来没什么难度,只要把面发到位,奶酪馅儿做好,跟外面卖的没什么区别

奶酪包主厨:甜妈爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克牛奶:110克
糖:30克奶油奶酪:120克
淡奶油:30克黄油:20克
辅助料用量
酵母:5克炼乳:适量
盐:2克细砂糖:25克

奶酪包的做法步骤

  • 第五步:烤箱底部放一盘热水,这样面表皮不干,而且发的快,看着面团又长大不少
  • 第十步:把每个夹层均匀的涂抹上奶酪馅儿
  • 第四步:取出面团,排气。放到模具中,用烤箱二次发酵
  • 第三步:启动发面程序,大约45分钟,面团发成2·5倍大小
  • 第六步:二次发酵发到位后,表面涂一层油,就可以开始烤了。150度上下火,大约25分钟。如果上色太快可以加盖锡纸
  • 第二步:由于面粉吸水率不同,请根据情况添加水或者面粉,以面团不粘手为准,直到面揉出筋膜
  • 第七步:奶油奶酪,淡奶油,细砂糖糖,炼乳,隔水加热,搅拌成奶酪馅儿,尝了一口,跟好利来半熟芝士一个味儿
  • 第十一步:把面包两个侧面也涂上奶酪,再粘上奶粉,就可以啦
  • 第九步:中间切两三刀,注意不要切断
  • 第一步:先放牛奶,再放面粉,酵母放中间,糖和盐对角放,面包机揉面程序
  • 第八步:烤好后脱模,放烤架上自然冷却
  • 第十二步:自己做的好处就是,一次可以做四个口味,原味,奶盐,可可,抹茶
  • 奶酪包做法技巧/窍门/补充说明:

    我这次做的是6寸的,如果做8寸的请将原料增加致1·5倍

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酪包。

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