第一步:准备好原材料;
第九步: 大火收汁,出锅前将另一半红椒圈放入。
第六步:煸她出香味后放入豆腐进去翻她;
第七步:豆腐翻她几下后加入黑木耳进去煸她;
第八步:再加入少许水和适量的生抽, 炖煮一、两分钟, 倒入少许水淀粉
第四步: 锅中放入少许的油, 下入豆瓣酱煸她香;
第二步:热锅凉油,豆腐切成小块放入锅中煎一下, 表面撒上少许盐;
第三步: 豆腐煎至金黄后翻一面再煎至金黄盛出备用;
第五步:红油煸她出来后放入蒜粒和一半的红椒圈进去翻她;
第十步:端上桌了。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天这道家常---木耳烧豆腐,只需要两样食材,选用老豆腐,先煎一下让其定型,再煸香豆瓣和葱姜蒜调味,将煎好的豆腐与焯过水的黑木耳一起烧即可。一道很普通的家常菜,食后补铁、补钙、补维生素、排毒,炖煮在一起,口感层次丰富,豆腐的软嫩爽滑、黑木耳的软滑,豆瓣酱香味混合在一起,味道也十分过瘾,更重要的是饱腹感强,做午餐或者晚餐的主菜食用都不会增加脂肪哟。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:1块 | 木耳:1小把 |
辅助料用量 | |
豆瓣酱:1勺 | 蒜:3瓣 |
辣椒:2个 | 生抽:1勺 |
淀粉:1勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
第一步:准备好原材料;
第九步: 大火收汁,出锅前将另一半红椒圈放入。
第六步:煸她出香味后放入豆腐进去翻她;
第七步:豆腐翻她几下后加入黑木耳进去煸她;
第八步:再加入少许水和适量的生抽, 炖煮一、两分钟, 倒入少许水淀粉
第四步: 锅中放入少许的油, 下入豆瓣酱煸她香;
第二步:热锅凉油,豆腐切成小块放入锅中煎一下, 表面撒上少许盐;
第三步: 豆腐煎至金黄后翻一面再煎至金黄盛出备用;
第五步:红油煸她出来后放入蒜粒和一半的红椒圈进去翻她;
第十步:端上桌了。
1·烧豆腐选用老豆腐,将双面煎至金黄,注意煎的时候表明撒少许盐;2·先煸炒豆瓣酱,再煸香蒜粒等,放入豆腐和黑木耳进去烧两分钟,再放入少许水淀粉勾芡;3豆瓣酱和煎豆腐时放入少许盐,所以后面无须再加入盐了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的木耳烧豆腐。
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