第一步:1·土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
第三步:2·将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块
第二步:1·土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
第四步:3·分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
地道的东北菜,无数的人做过,也有无数的人吃过,但经典是无法超越的。我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
土豆:2个 | 茄子:1个 |
青尖椒:1个 | 葱:10克 |
姜:5克 | 蒜:15克 |
辅助料用量 | |
盐:1匙 | 鸡精:1匙 |
老抽:2ML | 白糖:1匙 |
淀粉:1匙 | -- |
第一步:1·土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
第三步:2·将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块
第二步:1·土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
第四步:3·分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用
4·锅内留少许热油爆香葱姜末,加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的地三鲜。
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