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葱爆羊肉

菜谱编号：275-101

葱爆羊肉是【哈喽杨先森】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

葱爆羊肉，简单易做，

根据个人口味，可以轻松吃到美味的羊肉！

葱爆羊肉主厨：哈喽杨先森

第四步：生姜切丝。

第三步：大葱切丝，粗细切均匀些，为了美观。

第十步：放入大葱，翻炒至大葱变软。

第五步：大蒜拍碎。

第二步：放容器里，温水泡30分钟，去腥。

第十一步：出锅，摆盘。一盘美味的葱爆羊肉就做好了！

第一步：羊肉300g，切开，方便去腥。数量多少，根据自己情况而定。300g左右最方便炒。

第七步：切好的羊肉放入碗中，放入料酒，生姜丝，淀粉，生抽，少许盐，腌制20分钟左右。

第八步：锅里放油，油热以后，放入腌制好的羊肉煸炒2分钟，水汽差不多干了以后盛出。

第九步：锅里留油，放入花椒，生姜丝，大蒜，炸出香味。然后放入羊肉，翻炒几下。

第六步：去腥的羊肉拿出，沥干水，切丝，均匀些。

葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明：

1，羊肉去腥很重要；
2，淀粉要适量；
3，所有要切的东西，最好切均匀，不要大一块小一块的，很难看；
3，羊肉沥水也重要，水份太多影响时间和口感。

菜谱标签：热菜北京菜

相关食材：羊肉葱

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