第一步：莲藕适量，切去藕节，刨去莲藕的外皮，将莲藕切成厚片后改到成藕条，再切成藕丁。将切好的藕丁放入水中洗去藕粉，捞出备用。
第三步：锅烧热，油烧红，光锅，下入泡椒段爆香，下入藕丁爆她至变色，加入适量的盐、鸡精、泡椒水（泡椒水咸，盐可不放），淋入适量的白醋和生粉水的，大火翻她均匀即可起锅。
第四步：成品图
第二步：青泡椒和红泡椒各适量，切成辣椒段备用。泡椒水适量。
开味、解酒、爽口的【酸辣藕丁】
开味、解酒、爽口的【酸辣藕丁】是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开味、解酒、爽口的【酸辣藕丁】”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青泡椒：适量 | 红泡椒：适量 |
| 鸡精：适量 | 泡椒水：适量 |
| 白醋：适量 | -- |