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油焖莲藕

菜谱编号:284-210
油焖莲藕是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖莲藕”。
油焖莲藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每当看到新鲜莲藕时我就走不动了,一定会买几块,买莲藕一定要选大块的,才会藕香浓郁。莲藕清香,所以素炒、凉拌才能让莲藕的香味体现出来,今天做了一盘油焖莲藕块,放几粒花椒,放少许热炒鲜露,炒出的莲藕特别脆嫩清香。

莲藕切块炒出来要比藕片的香气浓,这是我的感觉。另外莲藕不需要提前用水焯烫,直接过油炒要比水焯的脆嫩,不相信的亲可以试试那种方法好哦。

油焖莲藕主厨:清水鱼翅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:1块热炒鲜露:1勺
酱油:1勺--
辅助料用量
花椒:数粒葱:少许
白糖:1勺盐:少许
油:适量白醋:少许

油焖莲藕的做法步骤

  • 第四步:炒锅烧热倒油,放几粒花椒和葱炝香
  • 第七步:收汁就可以了
  • 第五步:下入藕块翻炒,炒到藕块微微遍透明时倒入鲜露翻炒,没有的也可以倒生抽,然后再到少许酱油
  • 第六步:加白糖更能增加藕香,尝尝咸淡再加少许盐和一点点清水翻炒数下
  • 第一步:莲藕去皮
  • 第八步:成品
  • 第三步:将藕块里倒入清水和少许白醋冲洗一下,捞出
  • 第二步:切方块
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:莲藕

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