油焖莲藕
油焖莲藕是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每当看到新鲜莲藕时我就走不动了,一定会买几块,买莲藕一定要选大块的,才会藕香浓郁。莲藕清香,所以素炒、凉拌才能让莲藕的香味体现出来,今天做了一盘油焖莲藕块,放几粒花椒,放少许热炒鲜露,炒出的莲藕特别脆嫩清香。
莲藕切块炒出来要比藕片的香气浓,这是我的感觉。另外莲藕不需要提前用水焯烫,直接过油炒要比水焯的脆嫩,不相信的亲可以试试那种方法好哦。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莲藕:1块 | 热炒鲜露:1勺 |
酱油:1勺 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:数粒 | 葱:少许 |
白糖:1勺 | 盐:少许 |
油:适量 | 白醋:少许 |