菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
藕，出淤泥而不染；藕，给阿菇的感觉，一直都是一种清甜的形象。白白的，脆脆的，吃起来有点甜甜的味道。淡淡的甜味，很清新，仿佛中能看到花仙子在翩翩起舞。小时候，一直都很喜欢用藕粉冲甜羹吃，黏糊糊的，甜蜜蜜的，非常好吃。前一阵子菇菇看了本杂志，里面有介绍到关于莲藕的一些信息，作为一个吃货级的小厨娘的本性暴露出来了，果断尝试。自己家在做藕粉，分分钟做出香浓莲藕羹。又健康又好吃，一级棒。说来也奇特，莲藕汁通过加热搅拌的方式就会慢慢变浓稠，变黏糊，就像加了糯米粉一样，这种在家自制纯天然藕粉的办法真是非常之健康。春天的气候还是比较干燥的，很多女孩子都已经陆陆续续的开始了减肥的工作啊，俗话说得好，春天不减肥，夏天徒伤悲。莲藕可以保持肌肤光泽，促进新陈代谢，防止皮肤干燥。女孩子们，动起来~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：榨 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：一段 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖桂花：一勺 | 桂花干：适量 |
| 水：适量 | -- |
第九步：放糖桂花，不用太多，藕本来就有甜味
第一步：准备莲藕一节，老莲藕更佳，用刷子流水下将莲藕洗净，孔里也要冲一冲哦
第八步：恩，差不多了，很浓稠的感觉，不要熬过头了，太厚也不好吃的
第七步：中火慢慢加热，莲藕汁的变化很快，要不断搅拌，要耐心，开始的時候比较稀薄，说不准突然就变浓稠了，就一种放了糯米粉的感觉，会开始感觉搅拌起来有阻力，如果之前加的水太多，会太稀薄，如果加的太少，会太浓稠
第二步：准备小半锅水，将莲藕切块方便榨汁，边切边放入锅中，防止氧化变黑，（这時候已经可以看到有藕粉出来了，水有點浑浊）
第三步：将切好的藕块连同水倒入料理機中（有很多藕粉在水里，第二步水不要太多，也不能太少，之后会提到）
第十步：再放點桂花干就更香了
第五步：几秒钟的功夫，白乎乎的藕汁来咯，开始的時候颗粒度比较大，继续工作，慢慢细腻
第六步：完成，将藕汁倒入小奶锅中，因为比较厚所以加了點水，一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度
第四步：选择蔬果汁模式，或者手动操作调节速度亦可（如果喜欢细腻的可以装过滤器）
第一点，材料的选择。菇菇看杂志上说，最好用老藕，老藕比较粉，还有点小黄，嗯，确实。菇菇没有放糖，就放了糖桂花，因为……菇菇最爱，可以放冰糖，白砂糖也可以，冰糖应该不错，最好不要放蜂蜜哦，如果想要放蜂蜜的话，最好再烧好藕羹之后凉一些再放，温度太高的话，会破坏营养成分哦。如果想要再健康一点，吃原汁原味的也很好，莲藕本身就是甜的么。
第二点，烹饪过程。菇菇这次用了现在市面上很流行的维仕美破壁料理机，破壁料理机吧，速度快，粉碎效果好，声音也不是太大。几秒钟就已经粉碎了，莲藕是属于粗纤维产品，如果你喜欢顺滑口感的，可以多打一会，建议装上过滤器，或者将藕汁过滤，藕渣做饼也不错。自家吃呢，还是健康为上，粗纤维对身体有好处么，不过小菇这次并没有使用过滤器，浓浓的莲藕羹配上少许脆脆的口感，这种感觉很独特，大家可以试试。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花莲藕羹。
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