吊螃蟹叶子
吊螃蟹叶子是【清风022】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吊螃蟹叶子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
螃蟹叶子是塘沽区海边的一大特产。每当海水退潮后，人们就来到海边滩涂地，从窝里掏螃蟹叶子吃。一个窝就有一个叶子，很少有空窝。螃蟹叶子个小、长不大，大概三四十个够一斤重。小时候和大人们一起到海边掏过螃蟹叶子，晚上点上沾上煤油的棉纱或是石灰灯，螃蟹叶子就全从窝里爬出来，聚集在灯光下，不一会就能能拣几斤。螃蟹叶子虽个小但肥，满是黄，煮熟后味道鲜美，营养丰富，是佐酒佳肴，放上青椒炒螃蟹叶子更是一道下饭的好菜。但掀螃蟹盖常常会被这些小家伙用健硕的大爪夹疼，所以我们一般更爱吊着吃，先煮制料汤，花椒，大料，葱段，蒜姜片，枸杞子，料酒，黄酒，鸡精，大量的盐，一起烧开后放凉，把洗净的螃蟹叶子倒进去，上面用沉一点的东西压住，防止螃蟹爬出来！放冰箱里，第二天就可以吃了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：生鲜 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 螃蟹叶子：适量 | 盐：适量 |
| 干红辣椒：适量 | -- |
吊螃蟹叶子的做法步骤
吊螃蟹叶子做法技巧/窍门/补充说明：
生吃螃蟹，活吃虾。这吊螃蟹叶子就属于生吃螃蟹的一种。一定要用活的蟹来做。再有就是吃后不要吃喝生冷的食物以防拉肚，最好佐以小酒呦。
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