陈皮鸭
陈皮鸭是【可可美厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
陈皮具有很高的药用价值,并且是传统的香料和调味佳品,陈皮有理气健脾的作用,用来搭配肉类是一种非常开胃消食的调味料。陈皮鸭是一道南粤名菜,鸭肉吸收了陈皮的香味,入口即化,吃多两块也不觉得腻,回味甘香,风味极佳。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭子:一只 | 陈皮:40克 |
姜:一块 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:一勺 | 花生油:适量 |
盐:适量 | 冰糖:45克 |
生抽:2勺 | -- |
陈皮鸭的做法步骤
陈皮鸭做法技巧/窍门/补充说明:
陈皮泡水至软,用小刀刮去陈皮里面白色的内囊,这样可以减少陈皮的涩味。
相关食材:陈皮