老陈皮蒸鲳鱼
老陈皮蒸鲳鱼是【sHěllmèi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老陈皮蒸鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这次蒸的鱼有点小失误……就是鱼好像小了点,我一个人都不够吃啊!啊!啊!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲳鱼:一条 | 老陈皮:一瓣 |
辅助料用量 | |
豆豉:适量 | 蒜头:三瓣 |
豉油:适量 | 橄榄油:适量 |
老陈皮蒸鲳鱼的做法步骤
老陈皮蒸鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:
?鱼身剐井字,是为了入味和快熟。
?鱼蒸好打开盖子,用筷子在最厚肉的地方插下去,能轻松一插到底,就熟了,否则要回炉,当然,回炉就没那么好吃了。
?陈皮越陈越香,而且陈皮里面有白囊的,才是正宗。
?蒸好的鱼要趁热吃,所以一般都是最后做的一道菜。