老陈皮蒸鲳鱼
老陈皮蒸鲳鱼是【sHěllmèi】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老陈皮蒸鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这次蒸的鱼有点小失误……就是鱼好像小了点，我一个人都不够吃啊！啊！啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲳鱼：一条 | 老陈皮：一瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：适量 | 蒜头：三瓣 |
| 豉油：适量 | 橄榄油：适量 |
老陈皮蒸鲳鱼的做法步骤
老陈皮蒸鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明：
?鱼身剐井字，是为了入味和快熟。
?鱼蒸好打开盖子，用筷子在最厚肉的地方插下去，能轻松一插到底，就熟了，否则要回炉，当然，回炉就没那么好吃了。
?陈皮越陈越香，而且陈皮里面有白囊的，才是正宗。
?蒸好的鱼要趁热吃，所以一般都是最后做的一道菜。