陈皮笋干蒸鸡
陈皮笋干蒸鸡是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮笋干蒸鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平日里，竹笋干都是弄在什么红烧菜式里面。印象中，好像除了红烧，竹笋干还真没用过别的方式。
越来越喜欢把烧菜变成蒸菜，忽然就想到，只在红烧菜式中出现的竹笋干可不可以也变成蒸菜。比如，笋干蒸鸡？自从把烧鸡公变成蒸鸡之后，就各种花式蒸鸡。细细想来，唯独这竹笋干还没与蒸鸡搭配过。那就试试？加了些陈皮，一来可以去腥增香，二来也可以借其理气消食之用。
蒸食最是简单，拌料腌制之后上锅就行。高压锅比较节约时间，很快，一盘香喷喷的蒸鸡便出了锅。撒一把葱花，顿时间香味四溢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 耗时：一小时 |
| 难度：简单 | -- |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：200克 | 水发竹笋干：120克 |
| 豆瓣酱：8克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1克 | 鸡粉：3克 |
| 料酒：5克 | 淀粉：8克 |
| 胡椒粉：适量 | 姜：1小块 |
| 蒜：1小瓣 | 葱：3根 |
| 花椒：数颗 | -- |
陈皮笋干蒸鸡的做法步骤
陈皮笋干蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、竹笋干与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
3、使用高压锅需注意安全。