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汤红油亮香喷喷的水煮牛肉

菜谱编号：275-626

汤红油亮香喷喷的水煮牛肉是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤红油亮香喷喷的水煮牛肉”。

汤红油亮香喷喷的水煮牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉一直是我的大爱，尤其是红烧和水煮的做法。其中水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，就算再没有食欲，看到它，我都能多吃一碗饭，是我的开胃下饭必选菜之一。

汤红油亮香喷喷的水煮牛肉主厨：红九儿的厨房

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：煮
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
牛里脊：250克	时蔬：250克
辅助料用量
火锅底料：80克	干辣椒：适量
干花椒：适量	姜：适量

汤红油亮香喷喷的水煮牛肉的做法步骤

第四步：放肉片煮沸至肉片变色。连汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上干辣椒段、花椒、葱花。

第五步：另起油锅，倒入适量食用油，烧热淋至花椒、辣椒、葱花上即可。

第三步：油热后放入红99浓缩火锅底料100g炒出香味，加适量水，盖上锅盖，大火烧至沸腾。

第二步：时蔬洗净，放入沸水中焯熟捞起备用，辣椒切成小段，大蒜拍碎，老姜切丝。

第一步：牛肉洗净，用刀背拍松，切薄片，加适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

汤红油亮香喷喷的水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·牛肉的纤维组织较粗，切片时要逆着纹路来切。
2·煮牛肉时，牛肉片要一片一片放进去，避免粘连脱芡。

菜谱标签：热菜川菜

相关食材：牛肉

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