菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼口感鲜嫩，是人们餐桌上消耗量最大的鱼类之一。大家都知道多吃带鱼好处多多。吃带鱼不仅补钙，还有脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、铁、碘等多种营养成分。另外带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：2条（中等大小） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2勺 | 盐：2克 |
| 老抽：2勺 | 白糖：1勺 |
| 醋：1勺 | 八角：2个 |
| 面粉：30克 | 食用油：适量 |
| 热水：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
第五步：另起锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜，2个八角煸她出香味。这一步也有助于去腥。
第八步：盛盘
第七步：锅中加入适量的热水，与带鱼平，再加入2勺老抽，1勺白糖，1勺米醋，1克盐，大火烧开后转小火炖8分钟左右，大火收汁。
第一步：将带鱼冲洗一下，切成10厘米长的段，葱姜蒜切片备用。带鱼中放入姜末，2勺料酒，2克盐，抓匀腌制10分钟。
第三步：油热后，带鱼裹上面糊放入锅中炸至双面金黄時捞出。
第四步：炸至双面金黄時捞出。
第六步：将炸好的带鱼放入锅中煸她均匀。
第二步：将30克面粉中倒入40毫升左右的清水，调成面糊备用。锅中放适量的油，
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