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可可红豆酥

菜谱编号:027-57
可可红豆酥是【小春】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可红豆酥”。
可可红豆酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨晚尝试着做了一次,中式酥皮点心,很好吃,十分香酥,早上配上豆浆,煎两个鸡蛋,很好的早餐,就是这次样子做的不太好,下次要改进些~!

可可红豆酥主厨:小春

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
幼砂糖:15克水:35克
面粉:80克猪油:25克
低筋面粉:73克--
辅助料用量
猪油:35克可可粉:2克
红豆沙:100克--

可可红豆酥的做法步骤

  • 第六步:在重复一次,然后卷起来。
  • 第七步:立起来,按成圆形面片。
  • 第八步:将所有的面皮都包上馅料。
  • 第四步:将一份油皮按扁,包入油酥,用擀面杖擀成长条片。
  • 第五步:将面皮从一头卷起来,在用擀面杖擀成长条型。
  • 第二步:制作油酥:低筋面粉,可可粉加猪油混匀,揉成面团,盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。
  • 第一步:先制作水油皮:面粉加入幼砂糖,水,猪油,揉成光滑的面团,盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。
  • 第三步:将水油皮,油酥平均分割成10份。
  • 第十步:成品图。
  • 第九步:放入预热190度的烤箱中层,上下火烤25分钟。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:红豆

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