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剁椒龙利鱼片

菜谱编号:276-052
剁椒龙利鱼片是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒龙利鱼片”。
剁椒龙利鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

色香俱全,鱼肉滑腻。

剁椒龙利鱼片主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:200克莴笋:1根
辅助料用量
盐:2茶匙胡椒粉:0·5茶匙
味精:0·5茶匙料酒:2茶匙
玉米淀粉:2茶匙菜仔油:5茶匙
剁椒酱:3茶匙大蒜:5粒
小葱:2颗--

剁椒龙利鱼片的做法步骤

  • 第六步:将莴笋叶在加菜仔油1茶匙、盐1茶匙的沸水中淖水,捞出沥水后放在盛盘中;
  • 第九步:放剁椒酱3茶匙、5粒大蒜剁成颗;
  • 第三步:放入碗中,放盐1茶匙、胡椒粉0·5茶匙、味精0·5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙;
  • 第二步:取脊背段约200克,沾干水分斜切片;
  • 第八步:放完鱼片调至中火,水开约1分钟捞出放在莴笋叶上;
  • 第一步:冰冻袋装龙利鱼片,自然解冻;
  • 第十一步:洒葱花即可。
  • 第五步:莴笋1根,取嫩叶部分。
  • 第七步:调至小火,将鱼片分别展开放入;
  • 第十步:菜仔油4茶匙,烧至八九成热,浇在剁椒和蒜颗上;
  • 第四步:抓合均匀,静置。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:龙利鱼鱼片剁椒

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