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吃苦的季节----腐汁苦瓜

菜谱编号:075-945
吃苦的季节----腐汁苦瓜是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吃苦的季节----腐汁苦瓜”。
吃苦的季节----腐汁苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季是吃苦的季节,吃苦瓜当然是首选。苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用。另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。

夏季,我非常钟爱苦瓜菜,苦瓜也成为夏天我家餐桌上少不了的一道菜。西马也做过一个关于苦瓜菜的专栏,有兴趣是朋友可以看看哟。。食药佳果话苦瓜http://home·meishichina·com/collect-77948·html"target="_blank"]http://home·meishichina·com/collect-77948·html[/url]。今天我和大家推荐一道既简单又美味的苦瓜菜-----腐汁苦瓜,这道菜只用用腐乳汁作为单一的调料。烹调出来的苦瓜,口感清脆,带着一种腐乳的香气。很受家人喜欢。

吃苦的季节----腐汁苦瓜主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:200克--
辅助料用量
大蒜:2粒--
调味料用量
红腐乳汁:1大勺--

吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤

  • 第三步:锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。
  • 第六步:倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。
  • 第五步:另起锅注入油,下入蒜片炒出香味。
  • 第八步:快速翻炒均匀即可。
  • 第一步:准备好苦瓜 大蒜 腐乳汁。
  • 第七步:倒入腐乳汁。
  • 第二步:苦瓜洗净去瓤,切成斜块,大蒜切片。
  • 第四步:焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
  • 吃苦的季节----腐汁苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿,直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。

    相关食材:苦瓜

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