粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿
粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿是【驰牛天下】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粤式做法，冬菇苦瓜酿。
离开家乡在外拼搏不容易，每逢节假日都特别想念家人，还有家乡那充满诱惑的地道美食！想念家人就经常打电话或者视频沟通交流，可是当你怀念家乡那美食时怎么办呢？唯有自己动手，满足肚子里馋虫的欲望！今天分享给大家，希望大家喜欢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜肉：250克 | 苦瓜：500克 |
| 冬菇：30克 | 盐：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：2大勺 | 葱：3-4根 |
粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿的做法步骤
粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿做法技巧/窍门/补充说明：
冬菇不是必须品，可因人口味取舍；葱可以用韭菜代替，也是别有一番滋味；选用苦瓜时最好挑选个头中等的；如果条件允许，可以把苦瓜段用牙签类尖刺物扎满小孔，这样有利于入味，味道更胜一筹；在放入锅中蒸煮前可以把酿好的苦瓜段用油炸一下至肉馅表层焦黄，这样口感更丰满！
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