纯石磨香油
纯石磨香油是【langshi44】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯石磨香油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芝麻漂洗操作规程1·首先把芝麻倒入洗籽锅中，加足适量的水，以浸泡芝麻高出10cm为
易，然后用笊篱来回搅拌芝麻，使土石杂质充水、沉淀。2·浸泡10分钟后，捞出芝麻放在竹筐里使
水分漏掉。3·注意漂捞时不要把石子等杂物捞在竹筐里，把锅底的芝麻清理干净以免残存芝麻发芽
。4·春夏季节，由于室温过高，捞制的芝麻不能过夜以免芝麻发芽，影响出油率。5·有条件的可
以先在捞制前用风筛过一遍出去叶子等杂质。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：拌 |
| 耗时：一天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 芝麻：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻油：100克 | -- |
纯石磨香油的做法步骤
纯石磨香油做法技巧/窍门/补充说明：
1搅拌完后放下搅叉子挂上葫芦便可撴制，约3个小时。7·撇完油后，油渣子要及时清理以
免变质变味。
2撇出来的香油放在大缸内沉淀15天就可以装瓶了。（注意：缸底的浑香油要经过纱布的过滤才
能用）
菜谱标签：自制酱料
相关食材：香油