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黄桃香酥面包

菜谱编号:276-690
黄桃香酥面包是【s姐_絮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桃香酥面包”。
黄桃香酥面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做这款面包,很受家人欢迎,儿子说,这个面包即有料又不腻,一切都是恰到好处。家人喜欢就是我最大的快乐,很期待双休的到来,可以为家人们再做一回黄桃香酥面包。。

黄桃香酥面包主厨:s姐_絮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
水:120克奶粉:10克
全蛋液:40克盐:2克
细砂糖:40克高筋面粉:250克
酵母:3克黄油:20克
辅助料用量
黄桃:适量--

黄桃香酥面包的做法步骤

  • 第四步:一发的时候我们来制作香酥粒和卡仕达酱先制作香酥料: 准备香酥料材料,黄油切小丁。
  • 第十七步:上下各三分之一处向内对折。
  • 第十步:加入另一半牛奶(45克),拌匀。
  • 第三步:将面团收圆,开启面包机发酵程序进行一发,我设置了35分钟。
  • 第二十步:发至面团3倍大。
  • 第十二步:再开小火煮至浓稠(煮的过程要不停搅拌以免结块糊底),离火并加入黄油。
  • 第二十一步:表面刷蛋液,卡仕达酱挤成菱形状。
  • 第八步:另一半的糖(10克)加入蛋黄内,搅打至糖融化颜色发白。
  • 第十九步:放入东菱烤立方进行二发,时间为30分钟。
  • 第二十四步:送入烤立方,上150度下140度烘烤25分钟左右。
  • 第二步:和面结束,可以拉出满意的手套膜。
  • 第十四步:面团一发结束,发至约2倍大。
  • 第九步:加入低粉,拌匀。
  • 第六步:然后来制作卡仕达酱:一半糖(10克)加入一半牛奶(45克)中。
  • 第十六步:取一面团擀成长方形。
  • 第一步:将面团材料全部放入东菱1352面包机桶内,设置和面10分钟,结束后让面团静置5分钟后,再设置和面15分钟。
  • 第十五步:取出面团,排气后均分成5份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十一步:过筛倒入之前的牛奶中。
  • 第二十五步:美腻的面包出炉啦。
  • 第二十三步:最后撒上香酥粒。
  • 第七步:加热至开始沸腾,离火。
  • 第十三步:搅打顺滑后,装入裱花袋备用。
  • 第五步:全部材料混合抓匀即可,冰箱冷藏。
  • 第二十二步:菱形内放上黄桃。
  • 第十八步:放入合适的模具。
  • 黄桃香酥面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄桃事先切小块并拭干水份。
    2、卡仕达酱如果冷切后比较稠,可以隔温水软化一下,或加少量牛奶再加热搅打顺滑。
    3、每个烤箱的脾气不同,请根据各自烤箱的实际使用情况来调节温度和时间。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:黄桃面包

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