红烧牛肉面
红烧牛肉面是【xian_闲云_yun】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
女儿从小喜欢体育,八岁开始打球,因牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效,教练总是要求我们多给她吃些。经过十年努力,现在她获得了二级运动员称号,我烹饪牛肉的水平也得到了很大提高哟!
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:1000克 | 面条:150克 |
辅助料用量 | |
玉米油:2汤匙 | 盐:适量 |
冰糖:适量 | 老抽:适量 |
八角:适量 | 花椒:适量 |
香叶:适量 | 孜然:适量 |
桂皮:适量 | 砂仁:适量 |
草果:适量 | 橘皮:适量 |
白豆蔻:适量 | 小茴香:适量 |
干辣椒:适量 | 料酒:适量 |
姜:适量 | 酱油:适量 |
香菜:适量 | -- |
红烧牛肉面的做法步骤
红烧牛肉面做法技巧/窍门/补充说明:
1·牛肉不易炖烂,要想更快捷,可以用高压锅来炖。
2·炖牛肉的水要一次加够,后来添加会影响牛肉的口感。
3·最后再加盐,盐放早了牛肉不宜炖烂。
4·因牛脂肪会增加体内胆固醇和脂肪的积累量,所以我没有用牛油,而是改用了玉米油。
5·暂时吃不完的牛肉可以分装小份,放入冰箱冷冻,需要时加热即可。
相关食材:牛肉