第四步：调匀备用，一定要调至没有蛋白
第六步：摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。
第十一步：成品
第九步：用保鲜膜裹紧，上锅大火烧开蒸二十分钟
第十步：蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用
第七步：蛋皮上均匀的铺上肉馅
第三步：鸡蛋四个加入少许胡椒粉
第一步：肉糜加入一和鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末，一茶匙料酒
第五步：不粘锅刷上一层底油
第八步：慢慢的卷起来
第二步：用小碗准备小半碗水分三次加入，加第二次水時加入半茶匙生粉，加入葱花拌匀腌制十分钟
肉蛋卷
肉蛋卷是【厨娘宋宋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉蛋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
简单易做，容易上手！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉糜：200克 | 鸡蛋：五个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：三分之一茶匙 | 鸡粉：四分之一茶匙 |
| 料酒：一茶匙 | 姜末：适量 |
| 葱花：适量 | 胡椒粉：一茶匙 |
| 老抽：少许 | 生粉：半茶匙 |
肉蛋卷的做法步骤
肉蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：
四个鸡蛋正好可以做两个蛋皮，能做两个肉蛋卷！
我做的偏大也可以根据自己的喜好做的秀气点做成三份！
如果怕蛋皮摊不好可以在调蛋液的时候加入少许生粉，这样不容易破皮适合新手！