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肉蛋卷

菜谱编号:276-907
肉蛋卷是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉蛋卷”。
肉蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单易做,容易上手!

肉蛋卷主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肉糜:200克鸡蛋:五个
辅助料用量
盐:三分之一茶匙鸡粉:四分之一茶匙
料酒:一茶匙姜末:适量
葱花:适量胡椒粉:一茶匙
老抽:少许生粉:半茶匙

肉蛋卷的做法步骤

第四步:调匀备用,一定要调至没有蛋白

肉蛋卷做法第四步骤

第六步:摊成蛋皮,中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。

肉蛋卷做法第六步骤

第十一步:成品

肉蛋卷做法第十一步骤

第九步:用保鲜膜裹紧,上锅大火烧开蒸二十分钟

肉蛋卷做法第九步骤

第十步:蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用

肉蛋卷做法第十步骤

第七步:蛋皮上均匀的铺上肉馅

肉蛋卷做法第七步骤

第三步:鸡蛋四个加入少许胡椒粉

肉蛋卷做法第三步骤

第一步:肉糜加入一和鸡蛋,三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉,胡椒粉,姜末,一茶匙料酒

肉蛋卷做法第一步骤

第五步:不粘锅刷上一层底油

肉蛋卷做法第五步骤

第八步:慢慢的卷起来

肉蛋卷做法第八步骤

第二步:用小碗准备小半碗水分三次加入,加第二次水時加入半茶匙生粉,加入葱花拌匀腌制十分钟

肉蛋卷做法第二步骤
肉蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

四个鸡蛋正好可以做两个蛋皮,能做两个肉蛋卷!
我做的偏大也可以根据自己的喜好做的秀气点做成三份!
如果怕蛋皮摊不好可以在调蛋液的时候加入少许生粉,这样不容易破皮适合新手!

菜谱标签:家常菜凉菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉蛋卷。

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