潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤是【疯自王】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
潮白黑鱼营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。跟豆腐一起熬汤，最适合老人和孩子食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 潮白黑鱼：1条 | 豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 食盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 清水：适量 |
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤的做法步骤
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。
2、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
3、一定要开大火烧开十分钟才转中小火，也是白汤的秘诀。