潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤是【疯自王】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
潮白黑鱼营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。跟豆腐一起熬汤,最适合老人和孩子食用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
潮白黑鱼:1条 | 豆腐:1块 |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 食盐:适量 |
鸡精:适量 | 清水:适量 |
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤的做法步骤
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂。
2、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是温水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
3、一定要开大火烧开十分钟才转中小火,也是白汤的秘诀。