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千层葱香扬子饼

菜谱编号:277-461
千层葱香扬子饼是【玄一GXL】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层葱香扬子饼”。
千层葱香扬子饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

童年里最爱的面食之一,扬子饼。传统扬子饼有很多种馅料,但最经典的是小葱馅的,这次也是做了地地道道的传统小葱馅的扬子饼,馅料简单但味道却是纯粹、鲜香。

千层葱香扬子饼主厨:玄一GXL

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克小葱:300克
花生油:150ML--
辅助料用量
盐:1茶匙鸡精:1茶匙

千层葱香扬子饼的做法步骤

  • 第二步:加入花生油,并迅速搅拌均匀,馅料就完成了;
  • 第一步:小葱洗净切成葱末,放入盐和鸡精;
  • 第四步:在薄饼的一边放上馅料,适量多一些然后开始用饼卷起馅料;
  • 第六步:锅内添水,上锅蒸,水开后20分钟即可,皮薄可适当缩短蒸的时间。
  • 第三步:冷水和面,并将面分成拳头大小的面团,分开揉匀,分别擀成厚度约为1mm左右的薄饼,技术高一些的可以擀薄一些;
  • 第五步:馅料如图方式卷到最后,用筷子压实两端,撒上面粉即可;
  • 千层葱香扬子饼做法技巧/窍门/补充说明:

    中式面点不讲究定量,很多时候根据自己的喜好可以适当增减食材;加入盐、鸡精和花生油后要迅速搅拌,避免小葱遇盐渗出水分。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:

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