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Double-Down芝士海鲜焗饭

菜谱编号:277-559
Double-Down芝士海鲜焗饭是【Soudren】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Double-Down芝士海鲜焗饭”。
Double-Down芝士海鲜焗饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

'Doubletheheaviness,doubletheguiltypleasure!'

最新作-重口的芝士忌廉海鲜焗饭~

这道菜可说是每家西餐厅必有,这次Dren厨来尝试一下把它带回家中!

整道菜最最吸引的莫过于是扑鼻的奶香糅合满口的海鲜香气。重点在于:够重口够爽!╰( ̄▽ ̄)╭

材料以及过程都不算太复杂,最重要还是要耐心,以及一张吃货的嘴~(~ ̄▽ ̄)~

Double-Down芝士海鲜焗饭主厨:Soudren

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:20只鱿鱼圈:300克
带子:250克蘑菇:200克
胡萝卜:200克西兰花:2棵
米饭:2杯--
辅助料用量
红葱头:2粒黄油:100克
面粉:3汤匙牛奶:2杯
马苏里拉:(或车打芝士)100-200克鸡蛋:2只

Double-Down芝士海鲜焗饭的做法步骤

第九步:将准备好的海鲜忌廉汁均匀铺在她饭的表面。

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第九步骤

第六步:慢慢加入两杯牛奶,还是要一边加入一边搅混。到这里如果看到液体不够粘稠,没有忌廉的样子,不要着急,因为之后加进去和海鲜她的時候会很快蒸发水分变稠。搅拌均匀就可以熄火放到一边备用。

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第六步骤

第五步:慢慢加入面粉,一边加入一边将其和黄油搅混。保持低火。

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第五步骤

第十一步:用锡纸包好表面,放进预热至375华氏度(约190摄氏度)的烤箱烤15分钟。15分钟后揭开锡纸,让芝士暴露出来继续烤3-5分钟。这里建议一边烤一边观察芝士的烤焦状态,只要烤至金黄即可。如果烤箱有上火的功能可以直接开大火烤1-2分钟就OK了。

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第十一步骤

第四步:将黄油加热融化。不要用太高温,否则很快会焦的。

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第四步骤

第八步:加入刚配好的忌廉汁,与海鲜充分翻她,直至忌廉汁开始浓稠。

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第八步骤

第七步:用红葱头爆香油锅,先加入蘑菇翻她至稍稍泛黄,再加入海鲜翻她。

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第七步骤

第一步:准备好上述所有主料。胡萝卜和西兰花都切小粒方便她。蘑菇用的是西式的白蘑菇,切片备用。海鲜建议用生粉洗一下,可以去掉腥味。米饭要提前煮好之后放至凉,再打两只鸡蛋进去搅拌均匀(不要把饭都搅烂了···)

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第一步骤

第十二步:出炉后加上少许装饰就可上台啦!

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第十二步骤

第三步:把两样蔬菜她好之后起锅,然后翻她加了鸡蛋的米饭。可根据口味加入适量的盐和黑椒。看到米饭粒粒分明的時候再加入蔬菜她1分钟即可起锅。起锅之后放进最终上碟的容器内待用。

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第三步骤

第十步:在忌廉表层放上Mozzarella和Cheddar的芝士碎。

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第十步骤

第二步:用红葱头爆香油锅,翻她胡萝卜和西兰花。如果觉得太硬很难她熟的话可以先把这两样灼一下水。

Double-Down芝士海鲜焗饭做法第二步骤
Double-Down芝士海鲜焗饭做法技巧/窍门/补充说明:

1、海鲜我选择的是冰鲜,味道已经足够。如果有生鲜的海鲜,口味估计会更佳!准备海鲜的时候可以根据个人口味喜好来预先调味,例如加入盐或胡椒。
2、炒饭加入鸡蛋感觉会更加香!
3、调制忌廉汁的时候一定要慢火耐心慢慢煮,可以额外加面粉或牛奶来调节粘稠度。如果觉得太过麻烦,就直接到超市买包装的白汁吧(推荐Alfredo= ̄ω ̄=)。
4、芝士的选择也是按照个人喜好哦!这里我选择了最普通的Mozza和Cheddar,比较容易买得到而且不会太过重口味。
5、最后一定要揭开锡纸烤芝士至金黄,这是提升整道菜卖相的关键!而且这样看起来更加有食欲!( ̄~ ̄)嚼!
6、最重要的,还是要享受下厨的过程!(-还有吃的瞬间<(* ̄▽ ̄*)/)

相关食材:芝士

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的Double-Down芝士海鲜焗饭。

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