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手撕牛肉

菜谱编号：277-626

手撕牛肉是【熙妈2016】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕牛肉”。

手撕牛肉

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：炒
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
牛腿肉：500克	--
辅助料用量
菜油：适量	橘皮：适量
八角：3个	香叶：3片
盐：适量	冰糖：适量
白糖：适量	黑胡椒粉：适量
花椒：适量	花椒粉：适量
辣椒面：适量	干辣椒：适量
大葱：适量	--

手撕牛肉的做法步骤

第四步：葱斜切，干辣椒切丝，橘皮掰碎。

第一步：牛肉洗干净，切成3块，放入盐，香叶，八角和胡椒粉，搅拌均匀

第六步：把牛肉用锅铲推到旁边，把花椒粒放进去炸香，再放进去辣椒面，炸好后跟之前的牛肉混合。喜欢吃硬的可以多炒会

第三步：全部放入锅里，大概煮1个小时左右。煮好后按照纹路切成长条

第五步：锅里放油，倒入牛肉，在牛肉变色后，放入葱，辣椒丝和橘皮，翻炒后，再放入盐和冰糖，

第二步：全部放进塑料保鲜袋里，搓揉半小时。尽量让肉的每个地方都能粘上佐料，入味。

第七步：关火后用锅盖盖好闷一会，不烫了以后把牛肉撕成小天装，然后再开会，炒一会。好吃的麻辣牛肉就做好了

菜谱标签：川菜小吃零食

相关食材：牛肉

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