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手撕牛肉

菜谱编号:277-626
手撕牛肉是【熙妈2016】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕牛肉”。
手撕牛肉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腿肉:500克--
辅助料用量
菜油:适量橘皮:适量
八角:3个香叶:3片
盐:适量冰糖:适量
白糖:适量黑胡椒粉:适量
花椒:适量花椒粉:适量
辣椒面:适量干辣椒:适量
大葱:适量--

手撕牛肉的做法步骤

  • 第四步:葱斜切,干辣椒切丝,橘皮掰碎。
  • 第一步:牛肉洗干净,切成3块,放入盐,香叶,八角和胡椒粉,搅拌均匀
  • 第六步:把牛肉用锅铲推到旁边,把花椒粒放进去炸香,再放进去辣椒面,炸好后跟之前的牛肉混合。喜欢吃硬的可以多炒会
  • 第三步:全部放入锅里,大概煮1个小时左右。煮好后按照纹路切成长条
  • 第五步:锅里放油,倒入牛肉,在牛肉变色后,放入葱,辣椒丝和橘皮,翻炒后,再放入盐和冰糖,
  • 第二步:全部放进塑料保鲜袋里,搓揉半小时。尽量让肉的每个地方都能粘上佐料,入味。
  • 第七步:关火后用锅盖盖好闷一会,不烫了以后把牛肉撕成小天装,然后再开会,炒一会。好吃的麻辣牛肉就做好了
  • 菜谱标签:川菜小吃零食
    相关食材:牛肉

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