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骨里香后套烩酸菜

菜谱编号:016-968
骨里香后套烩酸菜是【早安日记】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“骨里香后套烩酸菜”。
骨里香后套烩酸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜品色泽金黄诱人,香气四溢,是节日庆典,朋友聚会,家人团聚时绝佳的菜肴。

骨里香后套烩酸菜主厨:早安日记

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
猪骨头:适量肥猪肉片:适量
酸菜:适量土豆:适量
辅助料用量
葱花:适量大蒜:适量
调味料用量
花椒粉:适量大料粉:适量
酱油:适量--

骨里香后套烩酸菜的做法步骤

  • 第二步:加入适量花椒,大料粉,翻炒猪骨,至骨上附着的猪肉表面均由红色变成棕灰的熟肉色(不必完全炒熟)。
  • 第五步:将切好的土豆块(3厘米见方)铺到猪骨上,炖10分钟。
  • 第八步:出锅时,用铲子将绵软的土豆捣碎,搅拌猪骨,酸菜,土豆,香气四溢,金灿灿的后套烩酸菜闪亮登场 。
  • 第三步:此时加入事先在小碗中制作好的配料,细节如下
    将四分之一大葱切花,4瓣蒜切片,放于碗中,加入适量食盐,酱油,配料制作完成。
  • 第一步:先加入少许猪油,油热后放入肥肉片,耗干肉片中的油后,直接放入猪骨头(油量没过骨头的四分之一处),肉片留在锅中。
  • 第六步:将土豆块拨到锅的一侧,将切好的酸菜丝铺到锅的另一侧(酸菜和土豆混合后,酸汁会使土豆难以炖烂)。
  • 第四步:向锅中加水至没过猪骨,盖上锅盖,小火炖半小时。
  • 第七步:再视个人口味,小火炖一段时间,一般再炖20分钟左右,酸菜,土豆都可以达到绵软的口感。
  • 菜谱标签:素菜满汉全席
    相关食材:酸菜

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