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黑米奶香面包(面包机版)

菜谱编号:277-895
黑米奶香面包(面包机版)是【春春神厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米奶香面包(面包机版)”。
黑米奶香面包(面包机版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

参考下厨房博主红叶99的配方,使用ACAMB500面包机。

黑米奶香面包(面包机版)主厨:春春神厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:240克黑米粉:35克
无盐黄油:30克白砂糖:40克
奶粉:12克盐:2克
鸡蛋液:30克温水:(40度)140克
辅助料用量
安琪干酵母:5克--

黑米奶香面包(面包机版)的做法步骤

  • 第二步:3小时后面团状态,烘烤程序开始(此时可刷一层全蛋液,提升面包色泽)。
  • 第四步:黑米粉使面包在灯下呈紫色,可以拉丝,非常松软可口。
  • 第一步:称量原料,按以下顺序放入面包机:水、蛋、盐、糖、奶粉、黑米粉、面粉、酵母。盐和糖放于机内对角线两端。面粉中间挖一个小洞放入酵母。启动全麦面包程序,共3小时50分钟。黄油切成小块,室温软化,揉面程序20分钟后加入。
  • 第三步:烘烤程序结束后立即倒扣取出(如果不用全蛋液可取出后立即刷一层黄油,表面更有光泽,增加香味),架空放置。放凉后装袋保存。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:黑米面包

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