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韭菜炒蛋

菜谱编号:278-081
韭菜炒蛋是【独醉四海为家】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒蛋”。
韭菜炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

韭菜中含有较多的粗纤维。

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜炒蛋主厨:独醉四海为家

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
韭菜:100克鸡蛋:5颗
辅助料用量
盐:适量生抽:适量

韭菜炒蛋的做法步骤

  • 第五步:转转锅,让蛋液尽量多的沾到锅上,待贴着锅的一面变成金黄色,翻另一面烙,也到金黄,加适量的生抽(可以不加,鸡蛋就很鲜了,为了上色,我加了一点点),翻炒均匀,起锅转盘
  • 第四步:锅烧热放入少许食用油,烧致五分熟,倒入打好的蛋液
  • 第二步:加适量盐
  • 第一步:韭菜洗净,切碎,打入五颗鸡蛋
  • 第三步:打成蛋液
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:韭菜

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