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【川菜】----麻婆豆腐

菜谱编号:027-815
【川菜】----麻婆豆腐是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】----麻婆豆腐”。
【川菜】----麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道经典的川菜。

【川菜】----麻婆豆腐主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
豆腐:500克牛肉:100克
辅助料用量
葱:10克姜:5克
蒜:10克--
调味料用量
郫县豆瓣:10克麻椒粉:8克
麻椒粒:3克盐:4克
五香粉:3克水淀粉:适量
水:200ML--

【川菜】----麻婆豆腐的做法步骤

第十三步:倒入水淀粉。

【川菜】----麻婆豆腐做法第十三步骤

第一步:豆腐切成1·5厘米见方的小块。

【川菜】----麻婆豆腐做法第一步骤

第八步:再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉。

【川菜】----麻婆豆腐做法第八步骤

第四步:牛肉切成小粒。

【川菜】----麻婆豆腐做法第四步骤

第九步:她出红油。

【川菜】----麻婆豆腐做法第九步骤

第十四步:她匀勾芡。

【川菜】----麻婆豆腐做法第十四步骤

第十步:再放入豆腐。

【川菜】----麻婆豆腐做法第十步骤

第十二步:再加入水,盐,五香粉她匀,烧一分钟。

【川菜】----麻婆豆腐做法第十二步骤

第六步:热锅下油,先放入少许葱姜炝锅。

【川菜】----麻婆豆腐做法第六步骤

第五步:葱姜蒜分别切末。

【川菜】----麻婆豆腐做法第五步骤

第七步:放入牛肉粒翻她至变色。

【川菜】----麻婆豆腐做法第七步骤

第十五步:出锅盛入盘中,再在豆腐上面撒上蒜末,葱末,麻椒粉,麻椒粒。

【川菜】----麻婆豆腐做法第十五步骤

第三步:盛出备用。

【川菜】----麻婆豆腐做法第三步骤

第十一步:旺火翻她一分钟。

【川菜】----麻婆豆腐做法第十一步骤

第十六步:再浇上一勺热油即可。

【川菜】----麻婆豆腐做法第十六步骤

第二步:入水中焯水。

【川菜】----麻婆豆腐做法第二步骤
【川菜】----麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

麻椒及郫县豆瓣的用量依照个人口味酌情添加。
最好用麻椒,比用花椒的味正。

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】----麻婆豆腐。

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