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简单到像煮方便面一样的美味面条——酸菜肥牛乌冬面

菜谱编号:278-169
简单到像煮方便面一样的美味面条——酸菜肥牛乌冬面是【兔爸爸的美食乐园】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单到像煮方便面一样的美味面条——酸菜肥牛乌冬面”。
简单到像煮方便面一样的美味面条——酸菜肥牛乌冬面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是来自于兔子的灵感,前些天为了清理上次吃涮锅剩下的肥牛,我用鱼酸菜和金针菇搭配做了一个酸菜金针菇肥牛砂锅,吃的过程中兔子跟我说,她们学校门口就有卖“酸菜肥牛乌冬面”的,特别地辣,但又特别地好吃,希望我也做一次。既然兔宝宝说了,那么兔爸爸就干吧。这周查了查网上的食谱,没查到,菜谱是空白,于是我根据兔子的描述与我自己的构思,设计了这道菜,没想到,第一次试做就成功了,很快就被瓜食干净,而且这道菜超方便做,就如同我年轻时煮方便面那样简单,现在拿出来与大家分享。

简单到像煮方便面一样的美味面条——酸菜肥牛乌冬面主厨:兔爸爸的美食乐园

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芹菜:一棵(约400克)乌冬面:一袋(三人量)
鱼酸菜:一袋肥牛卷:250克
辅助料用量
姜:少量花椒:5粒
蒜:少量红椒:2根
野山椒:7根葱:少量

简单到像煮方便面一样的美味面条——酸菜肥牛乌冬面的做法步骤

  • 第八步:酸菜味道煮入水中之后加入芹菜碎,不要烫过了,汤水再次微开就可以盛出来。
  • 第十四步:大火煮开后肥牛与乌冬面一起盛入盆中,另烧热油淋烫红椒葱花。
  • 第七步:芹菜居然忘切了,赶紧地。
  • 第六步:炒出香味后加水烧开。
  • 第九步:汤留在锅内,芹菜和酸菜盛在盆内垫底。
  • 第十二步:肥牛卷入煮乌冬面的沸水里略烫,这一步主要是为了去血沫,不需等水开,肥牛一变颜色即可捞出,放入煮酸菜的汤内。
  • 第三步:国烧热加入花椒后倒入菜籽油。
  • 第十一步:水开后加入乌冬面煮2分钟,捞出过凉备用。
  • 第一步:准备好相应的材料,这些材料里除了芹菜以外都是平时可以储存在冰箱里的食材,除了酸菜、肥牛、乌冬面不可少以外,其他材料均可视情况删减,而且这芹菜也是为了响应兔妈妈多吃蔬菜的要求而临时增加的。这道菜的配料——姜,我用的是泡仔姜,还是我去年秋天泡的,如今已经只剩下这么一点了,没有条件的朋友可以忽略,因为鱼酸菜里是有姜的,具体情况请看一下配料表。
  • 第二步:红椒是为了配色用的,与部分葱花放一起是为了最后出锅时一起淋油增香提味儿增色的,其他葱姜蒜切碎待用。
  • 第五步:加入酸菜和野山椒翻炒,野山椒是为了增进辣味,不能吃辣的可以少放甚至不放。
  • 第四步:花椒爆香后,将葱姜蒜放入锅内爆香。
  • 第十步:另取煮锅加水烧开。
  • 第十三步:肥牛与乌冬面一起放入酸汤中大火煮开。
  • 简单到像煮方便面一样的美味面条——酸菜肥牛乌冬面做法技巧/窍门/补充说明:

    所做过程中没加盐是因为鱼酸菜本身就很咸,口重的朋友可根据自己的的口味添加盐和胡椒粉。

    菜谱标签:家常菜主食面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简单到像煮方便面一样的美味面条——酸菜肥牛乌冬面。

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