酸菜肥牛面
酸菜肥牛面是【lin悠然】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肥牛面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸菜的酸爽一直是我喜欢的味道。
经过发酵后的酸菜，散发的是一种醇厚的酸爽，再见过各种烹饪后，酸菜脆爽，汤鲜味美，反正我每次都忍不住要喝很多汤。
有了这碗汤，不管是下面条还是煮鱼煮菜下饭，都不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：300克 | 肥牛：180烤 |
| 发酵空心挂面：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒：30克 | 红泡椒：2个 |
| 生姜：20克 | 白醋：适量 |
酸菜肥牛面的做法步骤
酸菜肥牛面做法技巧/窍门/补充说明：
焯水和将酸菜中的水分炒干，都是为了保证酸菜脆爽的口感，同时也能保证酸味更醇厚。
答配菜谱：酸菜与肥牛的做法