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酸菜肥牛

菜谱编号：452-170

酸菜肥牛是【味语商谋品牌策划公司】分享的菜谱，口味属于微辣，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肥牛”。

第二步：锅中烧水，烫熟金针菇，捞出和粉丝一起放入盛器中垫底。

第五步：将剩余25g炒酸菜放在肥牛上，往盛器中倒入酸菜汤底，汤量可以没过一半肥牛即可。

第六步：在肥牛上撒蒜末，舀取热油，放入花椒、干辣椒炝香后浇在蒜末上即可。

第四步：将肥牛下入酸菜汤底中烫制，期间去除浮沫，烫熟后捞出放入盛器中。

第三步：锅中倒入500g清水烧开，下入酸菜酱、25g炒酸菜、鸡精、盐、糖。

第一步：准备原料，粉丝用开水泡软，金针菇去根撕散开。

酸菜肥牛做法技巧/窍门/补充说明：

1、花椒干辣椒也可直接和蒜一起撒在牛肉上炝油，但是香味略差。
2、汤底酸度可以按个人口味喜好适量增减酸菜酱用量进行调整。

菜谱标签：热菜川菜

相关食材：肥牛酸菜

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