莴苣炒笋片
莴苣炒笋片是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴苣炒笋片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”埋在地下，尚未破土而出，富含多种蛋白质和氨基酸，最宜生炒，与肉，与鱼，与咸菜怎么炒都鲜美，不但味道鲜美，还与荤菜搭配在一起还能清热解腻；它还富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有助消化，因此冬笋是很好的瘦身食材。
这菜是一个厨师朋友推荐给我的，他说这菜以前在餐厅里点击率非常高，清脆鲜美，颜色艳丽，更何况它是用最应季的食材搭配子啊一起炒，我想更多人是想吃到春天的味道吧。不过吃冬笋时一定要注意：冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味；大厨还点拨一下，再加入点糖，更有利于草酸的析出。五分钟不到这道清淡鲜美快炒菜就能端上桌，赶紧一起来尝尝吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴苣：1根 | 冬笋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：半个 | 蒜：3瓣 |
| 糖：1小勺 | 油盐：适量 |
莴苣炒笋片的做法步骤
莴苣炒笋片做法技巧/窍门/补充说明：
1、焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出，以利食用时候的健康。
2、莴苣无须翻炒时间过长。