当前位置:首页 > 菜谱大全 > 小熊可可软面包

小熊可可软面包

菜谱编号:278-263
小熊可可软面包是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小熊可可软面包”。
小熊可可软面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款是超级软的可可小熊面包,新手不建议做整型,可做成圆的或做成吐司都是可以的,如果你真的想做的话那么要把水量减少

小熊可可软面包主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:260克可可粉:15克
细砂糖:25克奶粉:15克
鸡蛋:1个水:135克
酵母:4克黄油:15克
盐:3克--

小熊可可软面包的做法步骤

  • 第十五步:贴在发酵好的小熊上
  • 第五步:手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成了
  • 第十二步:接下来做欧克皮
  • 第二十一步:成品图
  • 第十步:剩下的面团分割成小熊的耳朵10个1克,和手10个1克,两个小熊共用一个耳朵和手,剩余的面团分成20个2—3克的小面团做为小熊的脚
  • 第十四步:擀簿用中号裱花嘴压出来做小熊鼻子这时可先预热烤箱上下火150度10分钟
  • 第二十步:成品图
  • 第十九步:超级柔软的小熊面包出炉了,用色素笔或黑巧克力画出表情即可
  • 第三步:这个时候面团就达到了扩展阶段,这个时候做餐包是可以的了我是选择直接揉至如图扩展状态,破洞口处为光滑的圆形
  • 第八步: 把面团分割出11个12克做小熊的头部
  • 第四步:揉圆放进冰箱进行低温发酵(我是前一天晚上揉好的面团,放冰箱,第二天整形刚刚好)
  • 第十一步: 小熊拼组完成
  • 第十八步:送进预热好的烤箱中,上下火150度20分钟
  • 第一步:所有材料都称好,除了黄油以外,其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
  • 第十七步:如图,全都装饰好了
  • 第二步:启动普通揉面菜单,第一程序运作完毕这时可把黄油投进面包机内继续揉面,再启动第二次揉面
  • 第十六步: 再按压出装在小熊的肚子上
  • 第七步:把面团分割出11个30克做小熊的身子
  • 第九步: 用中空模具烟囱来做固定,把身子和头部先码放好
  • 第十三步:揉至光滑即可
  • 第六步:把发酵好的面团取出按压开排气(面团总量为530克)
  • 小熊可可软面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉的吸水量不同,方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

    小熊可可软面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【雅雅杨小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小熊可可软面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜