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木乃伊面包

菜谱编号:165-760
木乃伊面包是【小瑶的美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木乃伊面包”。
木乃伊面包
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克鸡蛋:20克
水:70克脆皮肠:20根
辅助料用量
糖:25克盐:1克
黄油:10克酵母:3克
白巧克力:适量蛋液:适量

木乃伊面包的做法步骤

  • 第一步:所有材料除黄油外加入面包机桶里。涛妈的粉是250的粉量,揉了一个大面团,做了二款面包,所以粉看着有点多哈,150 g的粉量足够做20个小木乃伊的面包了哈)
  • 第三步:启动揉面程序,让机器揉面15分钟。
  • 第六步:面团就揉至可以拉出薄膜的阶段。
  • 第十四步:约一小时,至2倍大(我的面条很薄,发大了不怎么看得出来哈)取出烤盘,面团表面刷上蛋液。
  • 第十八步:哈哈,用来哄孩子是相当不错的呢。
  • 第十二步:随意的卷成图片的造型,很随意的,就是想像绑木乃伊的样子,注意脸的地方要留一部分出来画眼睛哈。
  • 第十一步:拿出一根脆皮肠。
  • 第十五步:烤箱180度预热,放在最上层,上下火,开热风,烤9分钟。
  • 第九步:发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气,揉圆,放一边松驰15分钟。
  • 第八步:至2·5倍大。(涛妈这里还是32度的高温天,要是天凉了,就直接用面包机的发酵功能,方便得很呢)
  • 第二步:将面包桶装进机里。
  • 第七步:揉好后的面团分放进盆里,表面盖上湿毛巾,室温发酵约一小时。
  • 第十步:松驰好的面团再次用手轻压排气,擀成大片薄薄的大片面团,切成细长条。
  • 第十七步:取一点点白巧克力溶化,点上小眼睛,再插上一根竹签就大功告成。
  • 第十三步:绑好的小面包放在不粘烤盘上,放进烤箱,烤箱里放进一小碗温水,室温发酵。
  • 第五步:再用一个和面程序,再揉15分钟。
  • 第四步:再加入黄油。
  • 第十六步:取出放凉。
  • 木乃伊面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面包机揉面很方便,量大的面团比较好揉一点,所以揉了个250克粉量的面团呢。
    2、这个面包的面团比较薄,所以,我烤制的时间很短,9分钟,已经完全熟了呢。
    3、像这种要整形的小面包,水份相对控制在60%-65%左右会比较好整形,整出来的造型也会比较好看哦。面团不要太粘太湿,不然,就不好整造型了哦。
    4、不太清楚如何整形的朋友,看着我的过程图来,整形方法很简单也很随意的哦!

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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