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多彩鸭丝

菜谱编号:278-408
多彩鸭丝是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多彩鸭丝”。
多彩鸭丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉营养丰富,在“鸡鸭鱼肉”四大荤中,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高很多,脂肪含量却很低,是进补的优良食品。食用鸭肉可以抑制胆固醇的生成。鸭肉还有着补虚劳,滋五脏,补血补肾,养胃生津,清热健脾,抗衰老等功效。

多彩鸭丝主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭胸肉:350克胡萝卜:适量
青椒:适量木耳:适量
香菇:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
鸡蛋液:适量淀粉:适量
白糖:适量鸡精:适量
葱姜:适量--

多彩鸭丝的做法步骤

  • 第五步:胡萝卜、青椒、木耳、香菇切成丝。
  • 第十四步:加盐、鸡精炒。
  • 第十二步:加胡椒粉炒。
  • 第六步:锅中加油烧热,鸭丝入锅滑油后盛出。
  • 第八步:木耳、香菇入锅炒。
  • 第九步:鸭丝入锅炒。
  • 第十步:加料酒炒。
  • 第三步:鸭胸去皮后切成丝,加盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
  • 第四步:再加鸡蛋液、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
  • 第十五步:炒均匀即可出锅装盘。
  • 第十三步:青椒入锅炒。
  • 第十一步:加白糖炒。
  • 第一步:鸭胸肉洗干净。
  • 第七步:锅中余油,葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。
  • 第二步:胡萝卜、青椒、香菇洗干净。 木耳提前泡发
  • 多彩鸭丝做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭丝提前腌制后可以有效去除腥味。
    配菜依据个人偏爱添加。

    菜谱标签:热菜家常菜

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