#春食野菜香#蛋黄肉松青团
#春食野菜香#蛋黄肉松青团是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#蛋黄肉松青团”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在江南一带,自古就有清明吃青团的习俗。青团糯韧绵软、清香扑鼻,是一款天然绿色的健康小吃。儿时的记忆中,青团多以乌黑油亮的芝麻或是细腻香甜的豆沙为馅。而今,荠菜鲜肉、马兰香干、芽菜春笋等都被包了进去,越发地春意盎然。这款蛋黄肉松馅的是一款超火的青团,用咸蛋黄和肉松搅拌在一起,吃到肉松的同时还会吃到细腻的咸蛋黄,青团皮的清香软糯加上咸蛋肉松的咸香酥口,刚出锅的青团温润清香,肥而不腴最是诱人。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
水蘑糯米粉:280克 | 粘米粉:120克 |
咸蛋黄:10个 | 自制肉松:150克 |
辅助料用量 | |
玉米油:适量 | 开水:适量 |
南瓜叶汁:1小把 | -- |
#春食野菜香#蛋黄肉松青团的做法步骤
#春食野菜香#蛋黄肉松青团做法技巧/窍门/补充说明:
我的肉松是自己做的咸淡正合适,要是买来的话要先尝下味道然后调成合适的口味。开水要慢慢地加,不然掌握不好面团的软硬。用的南瓜叶汁是我们这儿传统的做法,就是用新鲜的嫩南瓜叶加适量的石灰水做成的。
菜谱标签:小吃
答配菜谱:肉松与蛋黄的做法