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椰香面包

菜谱编号：027-89

椰香面包是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香面包”。

第十二步：整形成圆形用手掌压扁，用刀切出花瓣的形状。

第八步：·········

第十三步：中间不要切段。

第十四步：排入烤盘。放温暖湿润处进行最后发酵至2·5倍大。

第一步：内馅制作：
将蛋打散后，加入细砂糖搅匀。（不必打发，需要打得很均匀，不然加入粉后会搅不匀。）

第六步：做好的馅料表面盖保鲜膜防止结皮，放凉备用。用前搅匀。

第二步：加入过筛的低粉和玉米淀粉搅匀。

第三步：椰汁煮至微沸。

第十五步：烤箱180°预热5~8分钟，发酵好的面包体表面刷蛋奶液，放入烤箱中层，15分钟。面包上色后加盖锡纸。

第十一步：松弛好的面团再次压扁排气，包上椰香馅，封好口。

第四步：将椰汁一点点地加入蛋糊中，边加边搅拌，直至加完所有椰汁并搅匀，过筛。

第九步：将室温软化的黄油掰成小块加入面团中，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段，进行基础发酵至2·5倍大。

第五步：筛后的液体用小火慢慢煮，边煮边搅拌，直至浓稠。

第十步：将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第七步：除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。

椰香面包做法技巧/窍门/补充说明：

我用的是美的25升烤箱，内部温度比较高，所以我只用150°来烤，建议和我一样烤箱的姐妹也用此温度。

相关食材：面包

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