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家常豆腐卷

菜谱编号:279-176
家常豆腐卷是【phyllischen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常豆腐卷”。
家常豆腐卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天介绍的还是一款清淡的面食。小时候,我特别不喜欢吃豆腐,可是妈妈觉得豆腐的营养价值很高,富含维生素B1和B6。特别适合小孩子。于是妈妈就做了这样一款豆腐卷,面皮包裹着豆腐和萝卜丝,口感细腻棉柔,清淡不油腻,豆腐的味道也不是那么的明显。现在长大了,再也不用妈妈想着法子的让我多吃点豆腐,可是每次想妈妈的时候总是会做个豆腐卷吃上一吃,满满的妈妈的味道,慢慢的满足感!

家常豆腐卷主厨:phyllischen

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克粉条:适量
豆腐:1块水:120克
盐:少许萝卜:半个
辅助料用量
胡椒粉:适量花生油:4匙
盐:适量葱:半根

家常豆腐卷的做法步骤

  • 第十四步:用刀将豆腐卷均匀地分成几小份,大小根据自己的喜好来分哦。
  • 第四步:将擦好的萝卜丝用开水焯一下,去除萝卜的生味儿。
  • 第七步:泡软的粉条切碎即可。
  • 第十三步:用擀面杖将豆腐卷两头按压一下,防止漏馅。。
  • 第十步:加入调好的馅料铺匀。面皮边处留出一些空间,繁殖防止漏馅。
  • 第二步:在饧面的过程中准备馅料。将豆腐切成小方块,不要太小。
  • 第十五步:将分割好的豆腐卷码到蒸屉里,上蒸锅大火煮10分钟。
  • 第六步:粉条用热水泡软备用。
  • 第十二步:用擀面杖把豆腐卷按压成均匀的几份,大小根据自己的喜好来分。
  • 第十六步:10分钟后,豆腐卷就可以出锅啦。由于我擀的面皮比较薄,可以看到豆腐块都鼓起来啦。
  • 第九步:将饧好的面团擀成薄薄的面皮。
  • 第十七步:配点蒜或者老干妈吃豆腐卷,味道简直了!
  • 第八步:将小豆腐块,萝卜丝,粉条碎,葱花放入一个干净的容器,加入花生油,适量盐,胡椒粉搅拌均匀。馅料就做好啦。
  • 第一步:将面粉,水和少许盐混合揉成光滑的面团,饧15-20分钟,饧好的面如图所示。
  • 第十一步:将面皮卷成扁扁的卷状。
  • 第三步:白萝卜去皮擦成细丝。
  • 第五步:葱花切碎备用。
  • 家常豆腐卷做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐是没有咸味的,所以调制馅料的时候一定要注意盐的多少,馅料淡了,豆腐卷就不怕会变的没味儿,就不好吃啦。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常豆腐卷。

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