【川菜】宫保鸡丁
【川菜】宫保鸡丁是【微米】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】宫保鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:250克(我买的是现成的鸡丁,省事) | 花生米:50克 |
辅助料用量 | |
盐:少量 | 花生米:适量 |
蒜:2瓣 | 姜:3片 |
葱:适量 | 干红辣椒:3只 |
花椒:10粒 | 油:适量 |
醋:1大匙 | 糖:1大匙 |
酱油:1大匙 | 肉汤:2大匙 |
料酒:1大匙 | 淀粉:1匙 |
【川菜】宫保鸡丁的做法步骤
【川菜】宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:
鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。
花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。
相关食材:鸡丁