【川菜】宫保鸡丁
【川菜】宫保鸡丁是【微米】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】宫保鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣略带酸甜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：250克（我买的是现成的鸡丁，省事） | 花生米：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少量 | 花生米：适量 |
| 蒜：2瓣 | 姜：3片 |
| 葱：适量 | 干红辣椒：3只 |
| 花椒：10粒 | 油：适量 |
| 醋：1大匙 | 糖：1大匙 |
| 酱油：1大匙 | 肉汤：2大匙 |
| 料酒：1大匙 | 淀粉：1匙 |
【川菜】宫保鸡丁的做法步骤
【川菜】宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
相关食材：鸡丁